Selvitys erityisruokavaliosta -lomake

Sastamalassa aivan kaikki erityisruokavaliot, ilman mitään poikkeuksia, ilmoitetaan aina Selvitys erityisruokavaliosta -lomakkeella. Lomakkeen kaikki tiedot ovat välttämättömiä erityisruokavalioiden tuotannossa ja tarjoilussa.

Lomakkeesta on kaksi versiota:

lyhyempi, tavallinen versio kattaa korkeintaan 5 rajoitettavaa ruoka-ainetta
pitkä versio on tarkoitettu erityisruokavalioihin, joissa rahoitettuja raaka-aineita on enemmän kuin viisi

Selvityslomakkeen täyttää ruokailija tai alaikäisen tapauksessa huoltaja. Mikäli erityisruokavaliolle on terveydellinen syy, lääkäri tai ravitsemusterapeutti voi täyttää lomakkeeseen ruokavalion määrittelyä koskevan osan. Tällöinkin ruokailijan tai huoltajan on hyvä itsekin tarkistaa selvityksen sisältö: joskus taustalla saattaa olla jokin vanha ruokarajoite, jota hoitava taho ei huomaa. Lomakkeelle tuleekin listata kaikki voimassa olevat rajoitteet ja ohjeet, sillä ruokapalveluissa ruoka valmistetaan aina viimeisimmän selvityksen mukaan.